Gruppo di lavoro per lo studio dei processi di maturazione e conservazione di prodotti ortofrutticoli

L’obiettivo del gruppo di lavoro è quello di permettere al consumatore di acquistare frutta e verdura di alta qualità anche molto tempo dopo la raccolta. Il gruppo di lavoro assume una posizione di rilievo nelle più recenti evoluzioni e ricerche, come ad esempio in occasione dello sviluppo della tecnologia di conservazione DCA (atmosfera controllata dinamica) o dello studio attualmente in corso sull’inibizione attiva del processo di maturazione e sul differimento della finestra di raccolta.

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Settore tecnologico