Con il progetto BROTWEG, sviluppato dalla Libera Università di Bolzano e da Fraunhofer Italia con la collaborazione di due aziende, è stata aperta la strada alla rinascita della coltivazione di cereali sulle ripide montagne altoatesine. È stato un gioco di squadra: un contadino del Taserhof vicino a Scena ha messo a disposizione i suoi campi – portando avanti il sogno di tornare a coltivare i cereali, proprio come facevano i suoi nonni -, il laboratorio di Innovazioni Agroforestali di unibz, qui al NOI, ha fornito assistenza alla progettazione e test di laboratorio e di campo per verificare la prestazione delle macchine, fornite dall’azienda Gaier e Fraunhofer Italia si è occupato di seguire tutta la filiera del pane di montagna, dando preziose indicazioni ai contadini sulla sostenibilità del progetto. Obiettivo: generare nuove opportunità, che facciano bene all’ecosistema agricolo, sociale e ambientale delle economie di montagna.

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