Labor für die qualitative und quantitative Charakterisierung von Molekülen und Proteine in Lebensmitteln und Pflanzenteilen
Im Labor wird mittels Kernspinresonanzspektroskopie (Nuclear Magnetic Resonance – NMR) der Ursprung von Südtiroler Agrarprodukten geprüft und authentifiziert – von der Charakterisierung und Herkunftsbestimmung verschiedener Lebensmittel bis hin zur Strukturaufklärung neuer, bisher unbekannter Verbindungen und Inhaltsstoffe.
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