NEUERÖFFNUNG

 

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Daran forschen wir im Labor

Sensory Science

Augen, Nase, Gaumen: Wir untersuchen die Rolle der Sinne.

Produktentwicklung heute vertraut auf sensorische und instrumentelle Analyse. 

Unser Team untersucht die sensomotorische und instrumentelle Charakterisierung von Lebensmitteln. Dabei wird die sensorische Wahrnehmung qualifizierter Verkosterinnen und Verkoster mit physikalisch-chemischen Analysen und Verbrauchertests zusammengeführt. Aussehen, Geruch, Geschmack und Gaumenempfindung spielen heute eine wesentliche Rolle in der Produktentwicklung. Mit Hilfe der Sensory Science werden die Produktionsprozesse im Lebensmittelbereich verbessert. Wir wollen Produkte kreieren, die den Ansprüchen der modernen Konsumentinnen und Konsumenten entsprechen. 

Der Vorteil für dich

Geschmack wird eine objektive Größe. Durch unseren multidisziplinären Ansatz aus Verkostung, Verbrauchertests und sensorischer Wissenschaft.

Die zentralen Tools

Lass testen. Oder leih dir unsere mobilen sensorischen Kabinen aus, für dein eigenes Testevent.

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technologiefeld

Food & Health

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Versuchszentrum Laimburg

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