Daran forschen wir im Labor

Fruit and Vegetable Processing

Wir machen Produkte aus Obst und Gemüse stabil und haltbar.

Neue Verarbeitungsprozesse schaffen bessere und sichere Lebensmittel.

Unser Forschungsteam kümmert sich um die Qualitätsverbesserung und Sicherheit von Lebensmitteln. Hierbei handelt es sich vor allem um Produkte, die aus der Verarbeitung von Obst und Gemüse stammen. Wir wollen laufend die Verarbeitungsprozesse und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern. Dafür kommen Pilotanlagen zur Homogenisierung (auch unter hohem Druck), zur Trocknung bei niedriger Temperatur und zur Herstellung von Säften und Pürees zur Anwendung. Untersucht werden auch die chemisch-physikalische und mikrobiologische Stabilität von Lebensmitteln sowie die thermo-physikalischen und mechanischen Eigenschaften der einzelnen Zutaten und der Endprodukte.

Der Vorteil für dich

Wir optimieren Produktionsprozesse, damit Lebensmittel natürlich haltbar werden. Das steigert die Qualität und senkt die Kosten. 

Das zentrale Tool

Unsere Anlagen sind unter Druck: Wir testen Homogenisierungs- und Trocknungsprozesse im Labor, jedoch unter Betriebsbedingungen. 

Unser Service

Wir testen im Labor unter Betriebsbedingungen. Unsere jüngsten Erfolge: Kastanienpüree und Saft aus roter Bete und Apfel, natürlich haltbar gemacht. 

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Food & Health

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Versuchszentrum Laimburg

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