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Über den Wert von Mikroben in Lebensmitteln
Wir analysieren den mikrobioellen Zustand in Getränken, Obst, Fleisch und Milch.
In diesem Labor wird der mikrobielle Zustand von Lebensmitteln bestimmt. Als Methode setzen wir die Massenspektrometrie MALDI-TOF (Matrix-Assisted Laser Desorption Ionisation, Time of Flight) ein. Die Analysen reichen vom Nachweis und der Quantifizierung eines bestimmten Mikroorganismus bis hin zur Bestimmung der gesamten in einem Lebensmittel vorhandenen mikrobiellen Belastung. An Weinen, Bieren und anderen Getränken, die aus Gärungsprozessen gewonnen werden, haben wir unser Wissen geschult. Eine Erfahrung, von der nun Obst, Fleisch und Milchprodukte profitieren.
Der Vorteil für dich
Wir beobachten, wie Mikroorganismen bei Wein, Bier, Obst und Milch ans Werk gehen. Das bringt uns – wenn alles passt – auf neue Produktideen.
Das zentrale Tool
Wie arbeiten Mikroorganismen? Im Open Lab setzen wir MALDI-TOF ein, eine Technik zur Ionisiation von Molekülen.
Unser Service
Nutz gerne unsere Expertise. Die Alternative: Du führst selbst Analysen durch – wir sind ein Open Lab.
