Labs

Kitchen Lab

Innovativ, offen, markthungrig: Die Versuchsküche im NOI.

Bei uns arbeitest du auf eigene Faust – oder du mietest die Küche mit wissenschaftlicher Begleitung. 

Neues entwickeln. Lebensmittel produzieren. Menschen zum Probieren einladen. Das Kitchen Lab im NOI Techpark ist ein Siedekessel für Ideen, Wissenstransfer und Erfahrungsaustausch. Hier entwickelst du schnell und kostengünstig neue Lebensmittel, Herstellungsverfahren oder Rezepte, testest moderne Verarbeitungstechnologien oder überzeugst mit Events.
Wir sind eine Versuchsküche. 50 m² groß. Eingerichtet mit einem Standardequipment an Geräten, Lebensmitteln und Hygieneartikeln. Bestückt mit einer kleinen Fachbibliothek. Ausgerüstet für Workshops, Präsentationen und Seminare im Bereich Food sowie für Verkostungen.
Bei uns arbeitest du auf eigene Faust – oder du buchst unsere Geräte und dazu Beratung durch fachkundiges Personal. 

Technologisch auf dem neuesten Stand: für Unternehmen, Forschende, Start-ups.

Die Versuchsküche im NOI Techpark ist technologisch auf dem neuesten Stand. Sie steht allen offen, die im Lebensmittelbereich neue Produkte entwickeln. Wer schon bei uns war? Landwirtinnen und Landwirte, die neue Wege in der Direktvermarktung gehen. Start-upper mit einer Produktidee. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter großer Lebensmittelbetriebe. Forschende, die Rezepte testen.
Eine Grundausstattung an Geräten ermöglicht alle klassischen Küchentechniken: Kochen, Backen, Mahlen, Kühlen, Vakuumieren, Trocknen, Sous-vide-Garen und Fermentieren. Für die Entwicklung innovativer Produkte haben wir die Versuchsküche mit besonderen Geräten ausgestattet. Dazu gehören ein Autoklav, ein Lebensmittel-3D-Drucker, ein Vakuummixer oder die Räucherkammer.
Bei uns wird Theorie in die Praxis umgesetzt. Wir sind ein Ort, an dem Prototypen entstehen, Testreihen erprobt und Ideen verfeinert werden. Du bestimmst die Besetzung: allein, mit Partnerunternehmen oder zusammen mit externen Experten und Expertinnen.

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