Zu gebratenem Reis oder Nudeln, zu Fisch, Fleisch und Tofu, als Einlage in Eintöpfen oder auch einfach so, als Snack: Kimchi ist in der koreanischen Kulinarik allgegenwärtig. Als gebürtige Koreanerin kann auch Erin Eun-Young Kim vom fermentierten, würzig-scharfen Gemüse gar nicht genug bekommen. Inspiriert von den frischen Zutaten der italienischen Küche, begann sie gemeinsam mit ihrem Partner Mark Blackwell, zuhause ihr eigenes Kimchi herzustellen.

Mit „Kimchi Pop“ wagen die beiden nun den Sprung in italienische Ladenregale und möchten bald auch europäische Fans der koreanischen Esskultur mit authentischem, hochwertigem Kimchi erfreuen. Ein wichtiger Zwischenschritt: die Erarbeitung einer verkaufsfähigen Musterserie in unserem Kitchen Lab. Wie es gelaufen ist, siehst du im Video – Vorsicht, sehr appetitanregend!

Kofinanziert von der EU über das EFRE-Projekt 1048 IMPACT.