Arbeitsgruppe zur Untersuchung von Fermentationsprozessen in Getränken und Lebensmitteln

Die Arbeitsgruppe untersucht Fermentationsprozesse für die Herstellung und Verarbeitung von Getränken oder Lebensmitteln und führt Tests an Destillaten, Obstbränden sowie Likören durch. In Zusammenarbeit mit Unternehmen werden Experimente durchgeführt, um neue fermentierte Produkte und Destillate zu erzeugen. Derzeit laufen Forschungsprojekte zur Bier-, Met- und Apfelweinherstellung.

 

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