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Sostenibile, socievole e flessibile: il coworking nel nuovo NOI Techpark Brunico
Chi sei? Noi forniamo l'impronta digitale degli alimenti.
Non invasiva e non distruttiva per molecole e proteine: la spettroscopia NMR.
Il laboratorio di spettroscopia NMR si occupa della caratterizzazione qualitativa e quantitativa di piccole molecole e proteine negli alimenti e negli organi vegetali utilizzando la risonanza magnetica nucleare (NMR) ad alta risoluzione. La spettroscopia NMR, non invasiva e non distruttiva, consente di ottenere “un’impronta digitale” della molecola e di studiarne la struttura e la dinamica molecolare. Questa tecnica viene utilizzata per indagare l'autenticità, la tipicità e l'origine dei prodotti agro-alimentari locali, nonché per studiare la struttura chimica e la funzione di molecole biologiche sconosciute.
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