Tirocinio R&D – Sviluppo di prodotti fermentati vegetali
NSPulse Società Benefit è alla ricerca di una persona da inserire in tirocinio nell’area R&D e Brevetti, all’interno di un progetto dedicato allo sviluppo e alla valutazione di nuovi prodotti fermentati a base di legumi e pseudocereali.
Attività previste
Il tirocinio sarà focalizzato sulla progettazione e conduzione di prove sperimentali di fermentazione applicate a matrici vegetali.
Le principali attività comprenderanno:
preparazione e trattamento delle materie prime;
formulazione di prodotti a base di legumi e pseudocereali;
applicazione di colture microbiche selezionate;
monitoraggio dei principali parametri del processo fermentativo;
raccolta, organizzazione e interpretazione dei dati sperimentali;
valutazione delle caratteristiche tecnologiche dei prodotti;
caratterizzazione sensoriale, con particolare attenzione ad aroma, sapore, consistenza e accettabilità complessiva;
confronto tra diverse formulazioni e individuazione delle combinazioni più promettenti per successivi approfondimenti.
Obiettivi formativi
Il tirocinio permetterà di acquisire competenze nella progettazione e conduzione di prove sperimentali su alimenti fermentati, approfondendo la preparazione delle materie prime, l’impiego di colture microbiche e il monitoraggio dei principali parametri di processo.
La persona selezionata svilupperà inoltre competenze nella raccolta e interpretazione dei dati, nella valutazione sensoriale e tecnologica degli alimenti e nell’applicazione delle buone pratiche di laboratorio.
Particolare attenzione sarà dedicata allo sviluppo dell’autonomia operativa, del pensiero critico e della capacità di comunicare e discutere i risultati sperimentali.
Requisiti
Titolo di studio: Laurea Magistrale / Laurea a ciclo unico, preferibilmente in discipline agrarie, alimentari, biologiche, biotecnologiche o affini.
Conoscenze informatiche: Microsoft Excel.
Lingue:
Italiano: livello B2–C1;
Inglese: livello B2–C1.
Sono particolarmente apprezzati interesse per la Food Science, microbiologia alimentare, fermentazioni, sviluppo di prodotto e alimenti plant-based, oltre a curiosità scientifica e attitudine al lavoro sperimentale.
Durata
Periodo: 12 ottobre 2026 – 16 febbraio 2027
Durata: 4 mesi
Area aziendale: R&D e Brevetti
Chi siamo
NSPulse Società Benefit nasce con l’obiettivo di offrire al consumatore prodotti proteici di origine vegetale sani, nutrizionalmente completi, buoni e ad alta digeribilità.
Il cuore del processo produttivo è basato su protocolli di fermentazione innovativi finalizzati allo sviluppo di alternative 100% vegetali e gluten free alle principali fonti proteiche di origine animale.
