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Vom Sauerkraut über Joghurt und Sauerteigbrot bis hin zu Miso und Kimchi: Seit Jahrtausenden nutzen Menschen auf der ganzen Welt die Fermentation, um Lebensmittel haltbar zu machen. Im Bozner NOI Techpark stellt diese auch in Südtirol traditionell überlieferte Methode ein wichtiges Fokusthema dar. Mit ICOFF, dem International Centre on Food Fermentations, schlagen wir nun ein weiteres, internationales Kapitel auf – und laden Sie ein, bei der Eröffnungsveranstaltung am 29. Oktober 2024 mehr über die Zukunft der Fermentation zu erfahren.

Als neues, interdisziplinäres Kompetenzzentrum der Freien Universität Bozen widmet sich ICOFF der Erforschung und Entwicklung innovativer Fermentationstechnologien. In Kürze werden hier neun Unternehmen aus Südtirol, Italien und Europa ihre Arbeit an mittel- und langfristigen Forschungsprojekten für die Optimierung und Neugestaltung von Produkten und Prozessen aufnehmen. Begleitet wird die Forschung im ICOFF von einem Scientific Board, das sich aus renommierten internationalen Fachleuten zusammensetzt.

Im Rahmen des Eröffnungsevents und der anschließenden Pressekonferenz haben Sie die Möglichkeit, ICOFF zu besichtigen und mehr über die Schwerpunkte und Vorhaben zu erfahren.

Registrieren Sie sich jetzt für inspirierende Einblicke in die Zukunft der Fermentation.

Die Veranstaltung findet in englischer Sprache statt und wird simultan ins Deutsche und Italienische übertragen. Die Teilnahme ist kostenlos, wir bitten jedoch um Registrierung.

Co-finanziert von der Europäischen Union im Rahmen des Projekts EFRE-Impact.