ICFF 2027

La 2ª edizione della International Conference on Fermented Foods

Gli alimenti fermentati caratterizzano la nostra alimentazione da millenni, eppure oggi assumono una nuova rilevanza – per la salute, la sicurezza alimentare, i sistemi alimentari circolari e lo sviluppo di soluzioni alimentari sostenibili. 

Dal 14 al 18 giugno 2027, la seconda edizione della International Conference on Fermented Foods (ICFF) riporterà la comunità internazionale della fermentazione al NOI Techpark di Bolzano. Sulla scia del successo della prima edizione, la conferenza si propone come una piattaforma globale per ricercatrici e ricercatori, esperti e professioniste del panorama dell’industria e autorità decisionali impegnati nei settori delle scienze alimentari, della microbiologia, della biotecnologia e dei sistemi alimentari sostenibili. 

Attraverso keynote, presentazioni, flash talk e poster session scandaglieremo l’intera gamma degli alimenti fermentati: dalla fermentazione tradizionale e artigianale ai processi innovativi per l’economia circolare, dalla funzionalità alle tecnologie avanzate per i microbiomi alimentari fino al trasferimento tecnologico. 

L’evento satellite Innovation in Action for Companies, in programma lunedì 14 giugno, mostrerà come la ricerca e l’innovazione possano effettivamente confluire nella pratica aziendale. 

Le iscrizioni apriranno presto.