International Conference on Fermented Foods

Wir freuen uns sehr, Sie zur 1. International Conference on Fermented Foods (ICFF) einzuladen, die vom 27. bis 30. Oktober 2025 im NOI Techpark in Bozen (Italien) stattfindet. Die Konferenz ist ein einzigartiges, weltweit ausgerichtetes Forum, das führende Wissenschaftlerinnen und Experten aus dem Bereich Fermentation zusammenbringt. Ziel ist es, eine zentrale Plattform für den Austausch zu schaffen – und damit zu einem internationalen Referenzpunkt für fermentierte Lebensmittel zu werden.

Fermentierte Lebensmittel sind seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Heute rücken sie wieder verstärkt in den Fokus – sowohl wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile als auch mit Blick auf Ernährungs- und Lebensmittelsicherheit, nachhaltige Produktionsmethoden und neue Marktpotenziale. Gleichzeitig stellt sich die Frage, wie traditionelle Verfahren in zukunftsfähige Lösungen überführt werden können. Wie lassen sich Mikrobiome gezielt steuern? Welche biotechnologischen Innovationen können Gesundheit, Nachhaltigkeit und Effizienz fördern? Und wie kann Fermentation dazu beitragen, Lebensmittelverluste zu verringern, Produktionsnebenströme aufzuwerten und alternative Proteinquellen nutzbar zu machen?

Eine eigene Konferenz zum Thema Fermentation ist deshalb ein wichtiger Schritt, um aktuelle Herausforderungen gemeinsam zu diskutieren und aufkommende Chancen zu nutzen. Durch den Austausch zwischen Forschung, Industrie und Entscheidungsträger:innen wollen wir wissenschaftliche Erkenntnisse voranbringen, Innovationen fördern und neue Partnerschaften ermöglichen. Das Programm bietet ein vielfältiges Format aus Keynotes, Vorträgen, Poster-Sessions und interaktiven Workshops. Unser Ziel: ein inspirierendes Umfeld schaffen, in dem Wissen geteilt, neue Ideen entwickelt und internationale Netzwerke gestärkt werden.

Seien Sie dabei, wenn wir gemeinsam das Potenzial fermentierter Lebensmittel für eine gesündere und nachhaltigere Zukunft entfalten!