From Waste to Value: neue Wertschöpfungsketten für Nebenprodukte der Lebensmittelproduktion

Wie entstehen aus vermeintlichen Abfällen neue
Wertschöpfungsketten – und welche neuen Geschäftsmodelle
können wir daraus für den Agrar- und Lebensmittelsektor ableiten?
Wie sehen die rechtlichen Rahmenbedingungen aus? Und welche
Möglichkeiten eröffnet der Einsatz von Künstlicher Intelligenz?

„From Waste to Value“ bringt internationale und regionale
Fachleute, Forschende und Unternehmen zusammen, um
Antworten auf diese und weitere Fragen vorzustellen. Die in
Zusammenarbeit mit Fraunhofer Italia organisierte Veranstaltung
bietet inspirierende Insights und Beiträge von Vertretern von IDM
Südtirol, der Freien Universität Bozen, des Versuchszentrums
Laimburg, von Eatable Adventures, Vortex, Rieper, vcg.ai, Consorzio
Melinda, Lexfood und Biogas Wipptal. Einige der Food-Labore im
Bozner NOI Techpark öffnen zudem ihre Türen und stellen
Schwerpunkte und Services vor.