Fermentation als Gamechanger

Fermentation ist dein Hebel für nachhaltige, gesunde und wirtschaftlich vorteilhafte Food-Innovationen.

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Der Alpha Innovation Radar-Teaser: Dein Kompass für Zukunftschancen

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Marco Gobbetti, Chief Scientist im NOI

„Die Fermentation, insbesondere mit Milchsäurebakterien und Hefen, ist natürlich, umweltfreundlich, kostengünstig und wandlungsfähig. Sie kann auf alle Lebensmittel angewendet werden und ist somit die ideale Technologie für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion.“