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Woher kommt das “gesunde Essen”
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2020-10-02 2020-10-02 2 Oktober 2020
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Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein.“ Hippokrates war ein Visionär der Antike und trifft mit seinen Worten den aktuellen Zahn der Zeit: Die Konsumenten von heute achten immer mehr darauf, was sie zu sich nehmen. Es wird viel Wert auf „gesundes Essen“ gelegt, das die eigenen Ansprüche sowohl in Sachen Nährwert als auch Nachhaltigkeit erfüllen soll. Daher wurde auch die Messlatte für Lebensmittelunternehmen bedeutend angehoben. Aber mit zunehmender Verantwortung wachsen auch die Möglichkeiten, neue Produkte zu entwickeln. Wir haben darüber in unserem Live-Talk mit einigen Experten gesprochen und das Zusammenspiel zwischen Nahrungsmitteln und Gesundheit erörtert. Denn gerade mit Covid-19 hat dieses Zusammenspiel eine noch größere Bedeutung erlangt.

FACT SHEET

Moderation:

  • Luca Barbieri, Journalist & Innovationsexperte

Gäste:

  • Roberto Viola, CEO Mirnagreen
  • Gianluca Salvadori, Qualitätskontrolle Lyopharm
  • Marta Acín Albiac, Forscherin Unibz
  • Lorenza Conterno, Forscherin Versuchszentrum Laimburg
  • Giovanna Ferrentino, Forscherin Unibz
  • Doris Gschnitzer, Food Technologies Unit NOI Techpark
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